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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩 住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。