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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁
时盖上 锅盖焖。