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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生
抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。