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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中
火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖
焖。