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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮 沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品
尝。