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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火  煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。