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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。