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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，  生姜切片 ， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加 
入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅 盖焖。