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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右 。再 加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。