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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快

熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。