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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲一 个
半小时，下盐调味即可品尝。