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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调 味 即可品尝。