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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮  泡软，拍裂一小 块
姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。