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　　做法

：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，  加入
少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水

 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。