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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。