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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。