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　　  做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。 锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。