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做
法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜  、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。