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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上  锅盖焖。