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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜 切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻 
炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。