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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮  开后
 转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。