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|抽插探花

　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅  盖 大火煮开后转中  火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。