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　　做法

：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖 上锅盖大
 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。