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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加
入  生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。