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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦  一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品

尝。