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　　做法
：春 笋切成片后加少

许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛 肉片、

葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加

入盐，
翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。