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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸  ，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。