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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。