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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞


出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快 熬干的时候 加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。