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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。