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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左 右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均 
 匀，加入
 少量清水  半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。