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　　做法：春
笋切成  片 
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右

。 
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。