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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分
 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水  快  熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。