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做法
：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。