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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。