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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
 后用清水浸  泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快 熬干 
的时
候加入 盐  ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。