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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。