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　　做 法：
春笋切成片后加少许
 盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬
干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。