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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。