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　　做法：
 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸  泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻
炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻 炒 均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。