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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。