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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加  入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。