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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六
成热 下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。