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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。