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　　做法 ：春
 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐

，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。