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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋  、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。