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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。