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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅 盖焖。