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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞
出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清 水半掩
住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。