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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡
，生姜切 片
，葱切成段。锅 烧热
 ，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时 盖上锅盖
 焖。